مقابلة مع الشيف غايو لويس من شوغارولوجي
شوغارولوجي، هو محل الكيك الفريد من نوعه، والمكان المميز الذي تجد فيه العرائس في دولة الإمارات العربية المتحدة كيكة زفاف الأحلام، ويرأس شوغارولوجي الشيف غايو لويس، الحائزة على جائزة المعجنات والحلويات مع خبرة متميزة أكثر من 11 عاماً.
أتيحت لنا الفرصة لمقابلة الشيف غايو لويس، للحديث عن خبرتها وأحدث صرعات كيكات الزفاف، ونصائحها للعروس عند اختيار كيكة الزفاف، من خلال الحوار التالي:
- كيف نشأت فكرة شوغارولوجي؟
لطالما حلمت منذ طفولتي بأن أصبح شيف عندما أكير. لذلك درست في المدرسة الفندقية والمتخصصة في صنع المعجنات والحلويات، حيث تدربت على يد أمهر الطهاة أيضاً.
بعد أن تزوجت، قررت أن أنشأ عملاً خاصاً بي، وبما أن شغفي هو الخبز وصنع الحلويات الفريدة من نوعها، نشأت وقتها فكرة شوغارولوجي.
- ما هو أفضل جزء في عملك كونك شيف متخصص في صنع الكيك وزينته؟
في شوغارولوجي، نحن متخصصون في صنع الكيكات المصممة خصيصاً حسب طلب الزبائن. فكل كيكة مختلفة عن الأخرى، حيث أننا نسعى لصنع كيكات فريدة من نوعها وتمثل العروسين وحفل الزفاف.
وبالنسبة لي، أفضل جزء من عملي كشيف حلويات، هو شعوري بالسعادة والإرتياح في كل مرة أقوم بصنع كيكة.
يتطلب صنع كيكات فريدة كالتي نقوم بها الكثير من العمل الشاق. ويسرني أن عملي مرتبط دائماً بالتعلم والنمو بشكل مستمر.
أصبحت كيكات الزفاف جزءاً لا يتجزأ من أي حفل كما أنها لا تقل أهمية عن فستان الزفاف
- ما هي أحدث صرعات كيكات الزفاف لهذا الموسم؟
تعد كيكات الزفاف دون الكريمة من أهم صرعات كيكات الزفاف لهذا الموسم. ويبدو أن الجميع يحبون الموضوع الريفي لحفل الزفاف وما يرافقه من ديكورات وأفكار أنيقة.
أما بالنسبة للنكهات، فذلك يتوقف على ذوق العروسين. البعض يفضل نكهات الكيك التقليدية مثل الفانيليا، أو الفاكهة، أما البعض الآخر يفضل النكهات المميزة مثل الجزر أو كيكة الموز والاناناس والجوز (الهامينغ بيرد).
نقوم في شوغارولوجي بخبز كل الكيكات الطازجة من أفضل المكونات مثل دقيق الكيك، والبيض المبستر من الصنف الأول، والفواكه الطازجة والزبدة الفرنسية والكريمة. وبالتالي فإن الناتج هو بالتأكيد كيكة شهية ذات تصميم رائع.
- ما هو أغرب أمر طلبه منك عروسان لكيكة زفافهما؟
في الغالب، يقع اختيار كيك الزفاف على عاتق العروس، والعرائس عادةً لا يغامرون بتصاميم غريبة لكيكة حفل الزفاف التي لطالما حلمت بها. نحن نرغب عادةً في مقابلة العروسين للتشاور قبل اختيار شكل الكيكة النهائي، وذلك حتى نتمكن من إشراك العريس قدر الإمكان أو السماح له باختيار نكهة الكيك.
أما بالنسبة للكيكات الغريبة فهي معظمها تكون لحفلات العزوبية أو السهرات التي تسبق حفل الزفاف، وعلى الرغم من أنها صعبة الصنع إلا أنني أستمتع أثناء صنعها حقاً.
- ما هي النصيحة التي تقدمينها للعروس المقبلة على الزواج قبل أن تلتقي مع الشيف المتخصص بصنع كيكات الزفاف؟
أصبحت كيكات الزفاف جزءاً لا يتجزأ من أي حفل، كما أنها لا تقل أهمية عن فستان الزفاف. لذا احرصي على إعطاء الكيكة نفس الأهمية والوقت، ولاتتركي مهمة اختيار الكيكة للحظات الأخيرة.
ننصح العرائس دائماً على التواصل معنا قبل 3 أشهر على الأقل من موعد حفل الزفاف، حتى نتمكن من تصميم الكيكة التي تتماشى مع ذوق العروسين وطبيعة حفل زفافهما. هذا يعطينا الوقت الكافي للقيام ببعض البحوث ورسم بعض التصاميم يدوياً، ليتمكن العروسين من الحصول على كيكة زفاف الأحلام.
كما نطلب أيضاً من العروسين تزويدنا بكافة المعلومات التي قد نحتاجها، مثل ألوان حفل الزفاف، والأزهار المستخدمة والأهم من ذلك عدد الأشخاص المتوقع حضورهم إلى حفل الزفاف.
